Tuore marjojen säilyvyys on hankala asia puutarhatuonnossa. Ihmiset haluavat ostaa niitä, mutta miten marjat saisi tuoreena kauppaan, ilman että ne pilaantuisivat matkalla?
Kiinalainen tutkijaryhmä on keksinyt tähän ratkaisun. He ova havainneet, että mustikan lehdistä tehty pinnoite, paransi marjojen säilyvyyttä kaupassa. Tämä madollistaisi, sen että marjat saataisiin esipestyinä kauppaan ja olisivat saman tien valmiita syötäviksi. Tällä hetkellä mustikat myydään kaupassa pesemättöminä, sillä mustikoiden pesu tuhoaa niiden luonnollisen suojakerroksen.
Mustikan lehtiä myydään jo vaihtoehtokaupoissa luonnollisena parannuskeinona niiden korkean antioksidantti pitoisuuden takia. Antioksidantit ovat kemiallisia antimikrobikeskittymiä, jotka suojelevat marjaa sieniä ja bakteereja vastaan.
Marjat upotettiin pinnoitteeseen ja sen annettiin kuivua huoneen lämpötilassa, joka muodosti kuivuneen pinnoitteen.
Tutkijat ehdottivat, että pinnoite voitaisiin spraijata marjoihin, kun ne tulevat liukuhihnasta, tämä tosin voisi lisätä mustikoiden hintaa.
Tutkimustuloksen julkaistiin ensin Postharvest Biology and Technology lehdessä.
Näin hyvät tutkimustulokset voivat hyvinkin levitä puutarhatuotantoon ja siitä eteenpäin, sillä kuluttajat haluavat tuoreita ja helposti syötäviä mustikoita
Lähteet:
http://www.hortweek.com/leaf-extract-extended-shelf-life-blueberries-says-us-researcher/edibles/article/1297611
Julkaistu: 5.6.2014
Haettu: 21.11.2014
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti