Referaatti Hortscience-lehden 10/2013 artikkelista Oso-lajin mansikoiden varastointi hallitussa ilmansäädössä, jossa on dityppioksidi-kaasua

Artikkelin kirjoittajat:

Luis Carlos Cunha Junior
Angelo Pedro Jacomino&Marcos Jose Trevisan
Gustavo Henrique de Almeida Teixeira

Tutkijat aloittavat kertomalla, että mansikka on monien kuluttajien suosikki, sen maun ja punaisen värin takia. Mutta se ei kestä varastossa kauaa, koska sillä on korkea hengitystaajuus ja varastossa se huononee nopeasti, se on myös herkkä mekaaniselle vauriolle. Tutkijat jatkavat, että yksi tapa pidentää mansikan varasto säilyvyyttä on nostaa kalsium pitoisuutta yhdessä pakastuksen kanssa. Tutkijat jatkavat, että ilmanpitoisuuden noston huonot puolet on se, että korkea hallittu ilmapitoisuusjohtaa usein hedelmien soluvahinkoihin ja maun huononemiseen. Tutkijat kertovat, että muitakin kaasuja on kokeiltu, joista yksi niistä on dityppioksidi-kaasu. Tutkijoiden mukaan dityppioksidi-kaasu tutkitusti säilyttää hyvin hedelmiä, eikä se ole ihmiselle myrkyllinen, tutkijat jatkavat, että hedelmien fysiologisista muutoksista ei ole arvioita, tämän tutkimuksen tarkoitus on tutkia niitä,

Tutkimusmateriaali ja -tavat

Tutkijat kertovat, että kasvimateriaalina käytettiin mansikan Oso-lajiketta. Tutkijat jatkavat, että mansikat kerättiin kaupalliselta hedelmätilalta Brasiliasta, Sao Paolon-osavaltiosta Valinhosin kunnasta. Tutkijoiden mukaan mansikat olivat sadonkorjuuhetkellä hyvän laatuisia ja, että korjuun jälkeen ne laitettiin varastoon, joka oli jaettu neljään pienempään kammioon, joissa oli kalsium kaasua. Tutkijat lisäävät, että tämän lisäksi varastosta tuotettiin samaa kaasuseosta, päivittäistä näytteenottoa ja tutkimuksia varten.

Arviointitavat

Tutkijat kertovat, että sadonkorjuunjälkeistä hävikkiä arvioitiin 440 mansikan kaasuseosryhmissä, pienemmissä kammioissa. Tutkijat jatkavat, että mansikan todettiin saaneen kaasua, jos 25 neliömillimetrin-ala näytti siltä, että se oli saanut kaasua.

Koostumus

Tutkijat kertovat, että hedelmän tukevuus arvioitiin käsinkäytettävällä penetromittarilla Samar 53200, jossa oli pora, johon oli kiinnitetty 6mm diatermiterä, tulokset annettiin newtoneina.

Väri

Tutkijat kertovat, että mansikan värin määrittämiseen käytettiin Minolta CR-300 värimittaria ja tulokset annettiin lumeneina.

Hengitys aktiivisuus

Tutkijat kertovat, että mansikan hengityksen aktiivisuutta määritettiin käyttämällä 4 replikaattoria, joita käytettiin mittaamaan tätä arvoa. Tutkijat jatkavat, että jokaisessa mansikka varastossa oli 1,2 kg mansikkaa. Dityppioksidi-kaasun tarvetta määriteltiin, joka toinen päivä mittaamalla eroja dityppioksidikaasun pitoisuudessa.

Etanoli ja asetaldehydi

Tutkijat kertovat, että asetaldehydi määreteltiin 4g murskattuna, eli 0.0854 g mansikoita laitettiin 400 ml tislattuun veteen osat olivat 1, 0, 10, 0 ja 20,0 ml näytettä laitettiin mittapulloon. Tutkijat jatkavat, että 100 mL tislattua vettä siirrettiin hermeettiseen mittapulloon. Tutkijat kertovat, että etanoli käyrä painoi asetettiin 0,01, 0,14,0,819 etanolia laitettiin 200 mL mittapulloon kylmää tislattua vettä.

Tulokset

Tutkijoiden mukaan sadonkorjuunjälkeinen pilaatuunminen saatiin vähennettyä käyttämällä dityppioksidia. Tutkijat kertovat, että kun dityppioksidi pitoisuutta nostettaessa havaittiin sadonkorujuunjälkeisen pilaatuminen vähen. Tutkijat jatkavat, että pienellä pitoisuudella ei ollut vaikutusta. Tutkijat kertovat, että pilaantuminen tuli esille kahdeksantena päivänä. Tutkijat kertovat, että dityppioksidi vaikutti hengitysaktiivisuuteen kontrolliryhmän mansikoilla. Tutkijoiden mukaan varaston ilman rikastuttaminen dityppioksidilla ei vaikuttanut etanolitasoon. Tutkijat lisäävät, että varastoinnin loputtua, kun mitattiin mansikoiden asetaldehyde-taso kontrolli-ryhmän mansikoilla oli suurempi kuin varastoiduilla mansikoilla. Tutkijat kertovat, että laadulla, tekstuurilla ja värillä ei ollut eroa hoitojen välillä.

Keskustelu

Tutkijoiden mukaan mansikoiden sadonkorjuunjälkeiselle pilaantumisella on dityppioksidilla on jo tehty muita tutkimuksia. Tutkijat kertovat, että dityppioksidi hallitseminen varastointi pilaantuminen on patogeeni ja aktivoi mansikan puolustusmekanismin, koska dityppioksidi vaikuttaa siihen. Tutkijat jatkavat, että dityppioksidi-pitoisuus parantaa hedelmän varastosäilyvyyttä, kuin muut kaasut ja että dityppioksdikaasu eroaa hiilidioksidista, siten että se ei huononna mansikoiden laatua. Tutkijat sanovat, vielä että dityppioksidi parantaa mansikan säilyvyyttä kahdeksalla päivällä, ja se vähensi mansikan hengitystä ja eikä lisännyt etanolin eikä asetaldehydi-tasoa.