Vihannesten varastointi on vaikeaa ja tarkkuutta vaativaa työtä. Pitää osata katsoa oikea ilmankosteus, oikea lämpötila ja varasto täytyy pitää siistinä, jotteivät taudit pääse leviämään, täytyy olla myös tarkkana, että varastoi vain yhtä laatua hedelmiä ja vihanneksia yhteen varastoon, koska etyleeni saattaa levitä helpommin.
Puutarha&Kauppa lehden numerossa 10 23.5.2013 artikkelissa Varastoi oikein! Kerrotaan kuinka vihannesten varastoinnissa onnistuu helposti.
Ensin täytyy katsoa, että lämplötila on oikein eli, että kasvien hengitys on oikein, sillä hengittäessään kasvit tuottavat itselleen energiaa ja tämän takia lämpötilasta täytyy huolehtia, koska mitä enemmän kasvit hengittävät, sitä nopeammin ne käyttävät energiavarastonsa loppuun. Tämän takia kasvien esijäähdytyksellä on tärkeä osa, koska mitä nopeammin kasvit jäähdyttää sadonkorjuun jälkeen, niin sitä vähemmän energiaa ne ehtivät käyttää omaan hengittämiseensä. Myös varaston ilmankosteus on hyvä pitää korkeana, koska mitä korkeampi ilmankosteus on, sitä vähemmän kasvit haihduttavat ja kuivuvat ja sitä vähemmän tulee hävikkiä.
Vihannesten ja hedelmien varastoissa sekä ilmankosteus, että varaston lämpötila täytyy pitää mahdollisimman tasaisena, sillä jos se ei ole tasainen, niin kosteus saattaa tiivistyä vihannesten ja hedelmien pinnalle ja tällöin taudit saattavat iskeä tuotteisiin. Varaston on myös hyvä pitää siistinä, jotta taudit eivät leviäisi varsinkin harmaahome saattaa levitä helpommin likaisessa varastossa.
Etyleeni on kasvihormoni, joka vaikuttaa kasvisolukon vanhenemiseen, pehmenemiseen ja kypsymiseen. Osa hedelmistä ja vihanneksista on herkkiä etyleenille, ja tämän takia olisi hyvä pitää esim. omena varastossa vain pelkkiä omenia. Tämän lisäksi etyleeniä saattaa tulla varastoon, jos siellä on kasvitauteja, varaston lämpötila on liian korkea, ilmankosteus on liian alhainen ja jos ne ovat saaneet vaurioita sadonkorjuussa tai varastoinnissa.
Vain teknisesti korkeissa varastoissa on mahdollista valvoa kaikkea näitä, mutta suurimmissa osissa suomalaisissa hedelmä- ja vihannesvarastoissa näitä ei pystytä mitenkään valvomaan ja silloin viljelijän ammattitaito korostuu.
Tärkeää on myös osata latoa laatikot varastoon niin, että ilma tosiaan kiertää kaikkien laatikoiden läpi eikä vain varaston katossa tai joissain osassa tilaa. Puhaltimien alapuolella on oltava 50 - 60 cm tilaa eikä laatikoiden välit saa olla yli 15 cm. (nämä hollantilaisen asiantuntijan luennosta).
VastaaPoista